Green Retail & F&B – zwischen Wunsch und Realität

Date

Thursday, October 15, 2026

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01:00 PM Europe/Berlin

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Agenda

Green Retail & F&B – zwischen Wunsch und Realität

Donnerstag, 15. Oktober 2026 | 13:00 - 14:00 Uhr

Wie sieht Nachhaltigkeit in Retail und F&B in der Praxis aus. Wo liegt die Kluft zwischen Wunsch und Realität?

Im Webinar betrachten wir das Thema aus der Perspektive zweier unterschiedlicher Attraktionen und Gästegruppen. Mit Gitte Schütz vom CHOCOVERSUM und Nouria Benzallat von der Bavaria Filmstadt geben zwei erfahrene Praktikerinnen Einblick in ihre jeweiligen Ansätze und Erfahrungen. Uta Worbes aus dem Ressort Education sowie F&B und Retails wird die beiden begleiten.

Dabei treffen unterschiedliche Voraussetzungen aufeinander: eine Attraktion, bei der Nachhaltigkeit bereits stark verankert ist, und eine Attraktion, bei deren Gästen das Thema weniger im Vordergrund steht.

Im Mittelpunkt steht der praxisnahe Austausch: Wie gehen beide Attraktionen mit diesem Thema um? Was funktioniert bereits gut – und wo liegen die Herausforderungen in der Umsetzung?

Mrs Nouria Benzallat

Nouria Benzallat verantwortet den Bereich Retail & F&B in der Bavaria Filmstadt in München. Ihr Fokus liegt auf Guest Experience, wirtschaftlicher Performance und der Entwicklung besonderer Erlebnismomente für die Gäste. Zuvor war sie in Kanada bei Six Flags tätig und sammelte dort umfangreiche Erfahrungen im operativen Geschäft. Darüber hinaus engagiert sie sich sehr im VDFU Ressort F&B und Retail, im IAAPA ESA Education Committee sowie als Mentorin im VDFU.

Mrs Gitte Schütz

Gitte Schütz arbeitet im CHOCOVERSUM im Bereich Retail und damit mitten in einer Erlebniswelt rund um Schokolade. Während die Gäste in der Erlebnistour mehr über Kakao, seine Herkunft und Verarbeitung erfahren, spielt auch der Shop mit seinem Schokoladenangebot eine zentrale Rolle im Gesamterlebnis. Für Gitte gehören dabei Produkt, persönlicher Gästekontakt und gute Prozesse eng zusammen. Besonders wichtig sind für sie funktionierende Abläufe und digitale Prozesse im Hintergrund, damit sich Gäste und Mitarbeitende ganz auf Beratung, Produkte und ein positives Erlebnis konzentrieren können.

Mrs Uta Worbes

Uta Worbes ist seit über 25 Jahren eng mit dem Vertrieb von Süßwaren verbunden. Ihre Leidenschaft für Marken- und Category Management hat ihr ein ausgeprägtes Verständnis für eine ergebnisorientierte Gestaltung am Point of Sale vermittelt. In den vergangenen zehn Jahren konnte sie diese Erfahrung als Vertriebsleiterin für Jelly Belly Deutschland erfolgreich in die Praxis einbringen.

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